how to

• 1.牡蠣は殻を剥き、片栗粉をまぶして汚れを取り、塩水ですすいで水気を切る。しいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに手でさく。にんにくはスライスする。
• 2.スキレットににんにく、しいたけ、塩、オリーブオイルを入れて火にかける。油がふつふつしてきたら、ごく弱火にして7〜8分程度、ゆっくり火を通す。
• 3.牡蠣を加えて、オリーブオイルをまわしかけながら2分程で火を止める。

○Point 牡蠣は火を通しすぎると縮んでしまうので、注意してください。鷹の爪を入れてもいいですね。