RECIPE

香りを楽しむしいたけリゾット

ingredients

<2人分>                

乾燥しいたけ 10g
1合
800ml
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
バター 30g
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
小さじ1

how to

  • 1.水に乾燥しいたけを入れて一晩戻す
  • 2.フライパンにオリーブ油とみじん切りしたニンニクを入れ弱火で炒める。香りが出たらみじん切りの玉ねぎと米、塩半量を入れ2分炒める
  • 3.白ワインとしいたけの戻し汁を入れ、弱火でときどきフライパンをゆすりながら15分煮る
  • 4.別の小鍋にバター、水気を切った乾燥しいたけと残りの塩を入れ、カリカリベーコンのようになるまで炒める
  • 5. フライパンに炒めたしいたけを加え、チーズを入れてさっくりと混ぜる

○Point 和食だけではもったいない
イタリアンや洋食とも相性が抜群で
ワインやチーズにもぴったり合うんです